Libros de Recetas, página 10 de 344

Una excepcional colección de 120 recetas del innovador restaurante londinense de Yotam Ottolenghi. Tras los éxitos de Jerusalén y Simple, el prestigioso cocinero israelí afincado en Reino Unido, acompañado en esta ocasion por su inseparable Ramael Scully, el jefe de cocina de NOPI, emprende un nuevo viaje que lo lleva desde Oriente Proximo hasta el Lejano Oriente: una aventura fabulosa, llena de sabores audaces y derroteros sorprendentes. Aunque varian en su grado de complejidad, todas las recetas se han adaptado para hacerlas accesibles en casa. Gracias a Ottolenghi y a Scully, quien aporta su particular toque especiado, podremos disfrutar de unos platos deliciosos que son una autentica fuente de inspiracion, desafio y deleite. Y siempre a la manera de Ottolenghi.La critica ha dicho:Un libro de cocina autentico.Scotland on Sunday Si realmente quieres cautivar a tus invitados con platos realmente geniales, el maestro de la cocina Yotam Ottolenghi tiene un libro nuevo con el que ayudarte [...]. Algunas de las recetas son para los mas atrevidos o experimentados, pero la mayoria son totalmente factibles incluso para el mas novato del ambito culinario.MetroRealmente, Ottolenghi es un escritor que engancha, y cada plato suyo tiene una historia.The Guardian Recetas cargadas de sabor, inspiradoras y creativas.The Mayfair Magazine Sencillamente, una cocina maravillosa: moderna, inteligente y respetuosa. Me encanta.Nigel SlaterEl segundo libro de cocina de Yotam Ottolenghi tiene recetas para platos que han estado mucho tiempo ausentes de nuestra cocina. [...] Todo suena como para que se te haga la boca agua y parece (y es) factible.The Wall Street Journal

En la cocina se moldea nuestra vida, y gran parte de la enfermedad o la salud la encontraremos en este espacio de nuestro hogar. Entremos pues en la cocina con el respeto que se merece: allí tendremos entre las manos el bienestar propio y el de las personas que amamos. Con estas palabras la autora nos introduce en la practica de la Ecodieta, que tiene como finalidad comprender el alimento en toda su integridad, tanto desde el lado bioquimico y nutritivo como desde el punto de vista energetico. Las recetas aqui propuestas surgen del encuentro entre la dieta mediterranea tradicional y los fundamentos energeticos y filosoficos de la medicina tradicional china, para crear un estilo de vida que nos haga posible mantener nuestro fisico sano, como una forma de medicina integral que beneficie al mismo tiempo cuerpo, mente y espiritu, entendiendo siempre el alimento como medicina.

Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los publicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a traves de 50 recetas de todo tipo: de rapidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios dias; de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maria, fritos u horneados en cazuela. La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodologia, que no se limita a enumerar las recetas del modo mas habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que esta haciendo y disfrutar de cada momento. Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuales son las claves para tener exito en la elaboracion. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, ademas, se incluyen varios capitulos Dr. Pan en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores mas comunes y como solucionarlos.

Domina las diferentes tecnicas del cocinado de arroces mediterráneos con el primer libro de Isabel Romero y Raúl Tapia, ambos creadores de contenido de la cuenta de Instagram y Tiktok, @arrocesconestilo. Que no se te pase el arroz es un libro que te ayudara a triunfar en casa cocinando los arroces que puedes encontrar en restaurantes y arrocerias especializadas. Paella valenciana, arroz negro, meloso de bogavante, meloso de pulpo son algunas de las recetas que podras encontrar en este libro.Tanto si eres principiante o todo un cocinillas este libro, practico y actual, te ayudara a que te consolides como el maestro arrocero de tu casa. Eso si, ten presente que despues de leerlo, ¡siempre te tocara cocinar a ti el arroz!

¡Agárrate los delantales y prepárate para entrar en el emocionante mundo de la cocina vegana sin dramas! En este libro, te espera un festín de recetas que ni te imaginas, todas libres de crueldad animal y sin necesidad de salir a buscar ingredientes raros o utensilios de cocina marcianos. Con un humor picante, te llevaremos de la mano por un viaje culinario lleno de platos creativos y sabrosos que demuestran que la cocina vegetal ¡es mas divertida que una fiesta en la casa de tu vecino! Desde desayunos que dejaran boquiabierto hasta cenas que te abrazaran como tu mejor amigo, aqui encontraras opciones para cada antojo y ocasion, ¡incluso para esos dias en los que solo quieres comida para olvidar tus penas y celebrar la vida! ¡Preparate para quedarte estupefacto con platos tan irresistibles que vas a querer fotografiarlos antes de devorarlos! Es hora de abandonar prejuicios y sumergirse en una cocina vibrante y marranamente deliciosa.

UNE MINE D'IDEES POUR PREPARER. DEGUSTER ET OFFRIR DES CONFITURES TOUTE L'ANNEE ! - Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles confiture d'abricot, gelée de groseille, m

Fermenting expert Kenji Morimoto shows how to make delicious health boosting ferments and use them to stunning effect in your everyday cooking

Un assaig sobre l’esmorzar de forquilla, amb les receptes més emblemàtiques i un directori dels millors bars i restaurants per gaudir-ne. En un moment en el qual les noves tendències gastronòmiques r

Lindt are the experts in creating luxurious chocolate treats to make every moment magnificent Discover simple yet blissful recipes using all your favourite Lindt products including bars truffles spreads and pralines tried and tested by the pioneers in chocolate With plenty of gluten free and vegan options too there is an indulgence for everyone From Ultimate Chocolate Brownies and Chocolate Orange Cheesecake to Caramel Ice Cream Hot Chocolate and Pistachio Panna Cotta the Master Chocolatiers have thought of everything with these foolproof recipes using their iconic chocolates They have featured everyday bakes family friendly builds and all out showstoppers for special celebrations including a whole chapter of festive creations to last you all year

Esta investigación interdisciplinar recoge, desde la filología y sin distanciarse de la perspectiva culinaria histórica, la terminología del Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martinez Montiño. Presentamos un lemario que estudia los verbos que de?nen los procedimientos culinarios entre los siglos XVI y XVII y que aparecen nombrados en este magno recetario del Barroco gastronomico. This interdisciplinary research brings together the terminology of the Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria y conserveria (1611) by Francisco Martinez Montiño from the perspective of philology and without distancing itself from the historical culinary perspective. We present a lemmary that studies the verbs that denote the culinary procedures between the 16th and 17th centuries and which appear in this great recipe book of the gastronomic Baroque.

Las setas llevan unidas al ser humano desde prácticamente el inicio de sus días. Saber más sobre su uso en las cocinas abre todo un mundo nuevo de colores, texturas, sabores y aromas. Conocer que setas debes tener en tu despensa, como conservarlas, como adquirirlas y los requisitos que deben cumplir las setas comercializadas mejorara sin duda tus capacidades culinarias.Y es que se pueden usar de formas muy diferentes. Dependiendo de la especie, pueden prestarse a unos u otros tipos de elaboraciones culinarias. Ademas, al final del viaje de este libro encontraremos diferentes tipos de elaboraciones con sus correspondientes recetas, que pueden servir e inspirar en futuras creaciones gastronomicas, pero, esta vez, con setas.En definitiva, esta es una obra que intenta abordar el mundo de la gastronomia micologica con una vision global. No se trata solo de saber cocinar e integrar a las setas en las creaciones culinarias de cualquier cocinero o chef, sino que ademas es necesario conocer las propias caracteristicas culinarias y organolepticas de cada seta, para poder explotar al maximo todo su potencial gastronomico.

Idees genials, senzilles, rapides i economiques per a cuinar amb el poc que tinguem en la nevera, que per buida que sembli, segur que esta mig plenaAlguna vegada has cuinat un pollastre sencer i t'ha sobrat la meitat? Has organitzat una festa a casa i t'han sobrat patates fregides? O tal vegada t'han deixat plantat i on anaven a sopar dos, ara sopa un nomes? A vegades es dificil calcular les mesures exactes i acabem malgastant menjar que podria haver estat perfectament aprofitada. De fet, de mitjana un terç dels aliments que es cuinen cada dia en el mon acaba en les escombraries.I es que de la nevera, com el got, mig plena, sempre es poden aprofitar les sobres o allo que aparentment no te massa recorregut com a possible plat. Ja no. Jordi Roca, al costat dels seus nebots Marc i Marti Roca son els autors i els protagonistes d'aquesta obra de genials, facils i divertides receptes d'aprofitament.Plats extraordinariament creatius i senzills amb ingredients sorprenents com la truita de ganchitos cuinada amb ou i aquest festiu snack; o els bikinis amb sobres de pollastre en un delicios sandvitx; o l'hummus amb cigrons d'un tupper interminable, en el qual aquests llegums es converteixen en una increible crema per a untar; o la pizza Mex, elaborada amb els natxos sobrants d'una festa de pijamesAmb La nevera mig plena descobriras amb Jordi, Marc i Marti una nova manera de cuinar, pero, sobretot, d'aprofitar i gaudir T'uneixes a la festa?

Recetas sencillas y autenticas para preparar dumplings en casa sin dificultad, en versión cómic.El chef Hugh Amano y la ilustradora Sarah Becan, los autores deá¡Ramen!, te invitan en esta nueva obra a explorar el pequeño gran universo de los dumplings asiaticos. Un libro ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados a traves de una vision divertida de una delicia clasica impregnada de historia. Desdeawontonahastaaguotie, deabuuzaaamomoae incluso sabrosasagyozas, la guia experta de Amano junto con las ilustraciones coloridas y detalladas de Becan, demuestran que los complejos y divertidos estilos de plegado y los rellenos cargados de sabor se pueden hacer perfecta y facilmente en la cocina de tu casa.

Jaume Drudis, un chef de reconocido prestigio, forjado a base de esfuerzo en las cocinas de los más acreditados restaurantes de la época, donde empezó como aprendiz en alguno de ellos y acabó como dueño del suyo propio, charla largamente con Núria Gómez Granés, dejándole un legado humano y culinario del más alto nivel, que la autora transmite a todos a través de este libro, que sin ser propiamente de recetas de cocina, alberga en su interior un gran número de guisos, trucos y consejos para elaborar los manjares más suculentos, como los que se pueden degustar en el restaurante Jaume Drudis de Torredembarra.

Recupera con Simplemente Jamie la alegría de cocinar y de comer. En cinco capítulos que abarcan comidas de entre semana, recetas de fin de semana para triunfar, asados deliciosos, el amor a la despensa y los postres perfectos, Jamie ha elaborado un libro de cocina que se adapta perfectamente a la vida de hoy dia. En este libro encontraras la inspiracion necesaria para cocinar y disfrutar de ello, sean cuales sean tus necesidades. Ademas, se trata de recetas agiles de preparar, en una media de 20 minutos; tales como ensalada de paz de maiz con mango y feta, hamburguesas de pescado con fideos crujientes, tarta banofee con yogur helado, ñoquis con calabacin, guisantes y menta, y otras muchas mas.

Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país. Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de mas de 1000 fotografias la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insolito paisaje de pan. Esta nueva edicion incluye 40 nuevas paginas con fotografias de los hombres y mujeres que protagonizan la cotidiana epopeya del pan. El libro reseña con fotografias y descripciones mas de 350 elaboraciones panaderas, acercando al lector los matices de cada pan en un ameno relato lleno de toques de historia y etnografia.

Un paseo por el campo en el que encontrar ricos e inesperados sabores para los helados. En otoño, piñones y moras; en invierno, almendras y cabello de ángel; en primavera, violetas, cerezas, fresas y albaricoques; y en verano, platano, algarroba y lima. Helados es un paseo por la naturaleza con los ojos bien abiertos. Es tambien una visita a los hogares de los pastores y los agricultores con los que Paula Lopez Montero, cofundadora de la microheladeria trashumante Campo a traves, junto con Mariluz Villegas, colabora habitualmente en su incesante busqueda de ingredientes originales y tradicionales que enriquezcan su delicioso y sencillo recetario de helados a base de leche de cabra. Helados es, en definitiva, un recetario asumible, dulce y sabroso que nos acerca a la artesania y frescura de un oficio tradicional en vias de extincion.

Los secretos del Museu de la Confitura de Torrent para preparar en casa y descubrir todas sus posibilidades gastronómicas.Descubre las posibilidades infinitas de las mermeladas y las confituras, todo un nuevo mundo gastronomico El Museo de la Confitura de Torrent, reconocido internacionalmente por su excelencia en la elaboracion de mermeladas y confituras gourmet, ofrece en este su primer libro un gran repertorio de sus recetas mas sabrosas, pequeños grandes secretos para que puedas disfrutar de sabores unicos en casa. Podras preparar tus propias mermeladas, confituras, jaleas y compotas con ingredientes naturales y de la mas alta calidad, igual que ellas llevan haciendo durante mas de veinte años. Desde los clasicos de siempre, como la jalea de fresa o la mermelada de naranja amarga, hasta las combinaciones mas innovadoras y sorprendentes como la mermelada de pomelo y Beefeater, la de lima y apio, la de arandano rojo y violeta, la de albaricoque con lavanda, la de pera con almendra tierna y amaretto, la de calabaza y especias, la de tomate con queso de oveja y flor de oregano, o la compota de higos sin azucar. Viaja de la mano de este libro a traves de un mundo lleno de sabores y texturas que nunca te habrias imaginado, y que te conquistaran. Maria Regas y Teresa Millas, las manos expertas que se esconden tras el Museo de la Confitura, han querido compartir con todos los amantes de la buena mesa sus secretos mejor guardados, para tener la mejor experiencia gourmet en tu propia casa y llenarte del placer mas absoluto.

Primer Premio Mejor Libro de Parrilla del Mundo BEST BARBECUE COOKBOOK 28th Gourmand Cookbook Awards (Suecia) DESDE LO MÁS TRADICIONAL HASTA LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS DE COCINA DE PARRILLAS DEL RÍO DE LA PLATA: ARGENTINA Y URUGUAY Este libro lleno de consejos y recetas es la herramienta clave con la que aprenderas a asar distintos cortes de carnes rojas, cerdo, pollo y pescado, ademas de embutidos, casquerias, quesos, verduras y frutas, aprovechando y respetando al maximo lo que la naturaleza nos ofrece. Sebastian Manito, asador para conseguir el asado perfecto con el mejor sabor.

Ani y Sara son dos hermanas que llevan más de 10 años promoviendo un estilo de vida y alimentación saludable desde su cuenta de Instagram y resto de redes sociales. Sus más de 2 millones de seguidores aplauden su habilidad para crear recetas saludables, ligeras y deliciosas que te ayudaran a comer y sentirte mejor por dentro y por fuera. Lo que nacio como un hobby es hoy en dia toda una filosofia de vida que inspira a mujeres y hombres de mas de 20 paises a llevar un estilo de alimentacion mucho mas saludable, nutritivo y sabroso sin grandes complicaciones.Ani y Sara son las fundadoras de la cuenta de Instagram @fit_happy_sisters y creadoras del metodo VIVIR SIN DIETAS, con el que animan a sus alumnos a llevar una alimentacion saludable y ligera que les permita estar en su peso y dejar a un lado las dietas restrictivas y aburridas. En este nuevo libro han querido recopilar sus mejores recetas expres, muchisimas ideas que prepararas en 20 minutos o menos. Aqui encontraras recetas rapidas, faciles, deliciosas y saludables para hacer tu dia a dia mucho mas sencillo.