Libros de Recetas, página 16 de 350

Recetas fáciles y seductoras para hacer el plato de moda en casa igual que en el restaurante. El tartar en casa queda en su punto en tan solo 15 minutos, será la cena perfecta para sorprender a todo

Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrira a traves de sus magnificas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura. Yotam Ottolenghi es uno de los chefs mas aplaudidos del mundo. Tras el gran exito de Jerusalen, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas por metodo de coccion, las mas de 150 recetas que nos propone hacen hincapie en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Asi, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el publico en general, que descubrira una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas.La critica ha dicho...Otro libro bellisimo que recoge una seleccion de recetas del guru de la cocina vegetal. El mediatico Ottolengui presenta platos que por su escasa complejidad y su estetica despiertan el apetito y el deseo por una cocina fresca y saludable.Cristina Jolonch, La Vanguardia Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplia su alcance para incluir el Caribe, la India, Japon y Tailandia, a veces simultaneamente, con excelentes resultados.The New York Times Ottolenghi tieneel paladar de un omnivoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.The Guardian A traves de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros mas competentes en nuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.Huffington Post Sumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseo por la mente creativa de Ottolenghi.Eater

«Cuando empecé a cocinar en slow cooker echaba de menos una guía para aprenderlo todo sobre la cocina en olla de cocción lenta. Poco a poco, experimentando, descubrí en el slow cooking una forma muy

Nada enriquece más cualquier plato que una buena salsa. En este libro encontrarás 50 recetas de salsas, cremas y aliños para acompañar todos tus platos. Desde recetas más clásicas como la mayonesa a preparaciones tan sugerentes como el pesto de avellanas; elaboraciones basicas para preparar muchas recetas cotidianas, como la bechamel, y salsas exoticas para sorprender a tus invitados. Y, por supuesto, los dips, la ultima moda para cenas rapidas o para picotear entre amigos: cremas untables ue se sirven con nachos o tostadas y a las que nadie puede resistirse.

Este libro le mostrará todo lo que necesita saber para convertirse en un experto del ramen: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera de colocar los ingredientes para obtener el cuenco perfecto. Aprenda a hacer recetas de ramen tradicion

Las mejores propuestas para el fin de semana.Más de 70 recetas para comidas que sirven al tiempo de desayuno y almuerzo: ensaladas completas, platos vegetarianos y platos con carne y pescado en los que los cereales (quinoa, cebada, bulgur, kamut, espelta) son los autenticos protagonistas.

En Panes contemporáneos encontrará un retrato de la panadería moderna con cerca de un centenar de elaboraciones de algunos de los panaderos más renombrados del panorama nacional. Cuenta con la participacion, entre otros, de Xavier Barriga autor de Panaderia artesana, tecnologia y produccion; de Xevi Ramon que elabora en Triticum panes a la carta destinados al mundo de la restauracion; y con maestros panaderos y tecnicos de la talla de Manuel Cortes, Antoni Valls, Eduard Crespo, Toni Gonzalo o Javier Lumbreras. Del mismo modo, cuenta con la presencia de Josep Pascual, asesor tecnico de la publicacion PastryRevolution. Hasta un total de 16 profesionales que el lector ira descubriendo pagina a pagina. Es importante destacar que la obra no se limita tan solo a enumerar ingredientes y procesos de cada elaboracion. Aporta tambien formas de trabajo y usos de materias primas novedosas: harinas, fermentaciones controladas, ultracongelacion, masa madre, como queda reflejado en el indice tematico que aparece en las ultimas paginas. Panes contemporaneos presenta, en definitiva, un amplio repertorio de panes tradicionales junto con elaboraciones novedosas presentes en la actual panaderia, todos ellos con el denominador comun de la calidad.

Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental en su cocina, Charlotte Pike le muestra en este libro cómo prepararlos, desde los más familiares, pan de fermentación natural y yogur casero, hasta los más inusuales, kéfir de agua y kombucha. Con recetas para ingredientes básicos como el labneh y el vinagre, así como para las manerasde incorporarlos en platos tan deliciosos como el Estofado persa de berenjena con yogur al azafrán o el Cerdo a la coreana con kimchi, Fermentados es una guía inestimable para quienquiera que deseedescubrir más cosas sobre los alimentos fermentados. Con pocos materiales y equipos necesarios, o incluso ninguno, este libro le inspirará y le incitará a perfeccionar los platos clásicos de varios países del mundo, como el alemán chucrut y el coreano kimchi, y a crear encurtidos, vinagres aromáticos y chutneys que le sacan el máximo provecho de los ingredientes estacionales, intensifican los sabores y pueden convertirse incluso en el perfecto regalo hecho en casa.

La variedad de las recetas de Italia nace de la diversidad de las regiones que conforman su tierra. Las diferencias en el clima, en la disponibilidad de los productos locales, en los usos y costumbres y en la historia dan forma a distintas tradiciones culinarias. Sin embargo, hay un plato que reina en todas ellas: la pasta. Corta, larga, tubular, plana, redonda o rellena... Este libro propone una seleccion de mas de 300 recetas tipicas de cada region para poder elegir los sabores mas autenticos de la cocina italiana.

Deliciosas recetas de desayunos que te abrirán el apetito, te alegrará la vida y te darán energía renovada para empezar el día. Desde que hace un lustro Michael Zee puso en marcha, junto con su compañero Mark van Beek, la cuenta de Instagram @SymmetryBreakfast, esta se ha convertido en un autentico boom en las redes sociales. La idea era muy sencilla: todas las mañanas, Michael ofreceria a Mark un desayuno de una region diferente del mundo preparado con un diseño muy singular: la simetria perfecta de las dos raciones. La exquisita composicion de los platos, elaborados con elevadas dosis de amor, brilla en las maravillosas fotografias que ilustran el casi centenar de deliciosas recetas que componen esta guia inedita de la primera comida del dia en las mas diversas culturas. Desde el Loco Moco hawaiano o las tortitas rusas hasta las tartaletas de crema de Portugal o los bagels de Nueva York... el apasionante viaje alrededor de los desayunos del mundo esta servido.La critica ha dicho...Una fuente de inspiracion muy seria para el desayuno.Jamie Oliver Los bonitos desayunos de Michael Zee son siempre creaciones alegres y cautivadoras.Felicity Spector, The Telegraph Un festejo del amor y el desayuno alrededor del mundo.The ObserverSuculento. [...] Un autentico festin para los ojos.InStyle Una creacion impresionante.The Guardian

A comprehensive guide to making pizza, covering nine different regional styles--including standards like Neapolitan, Roman, and Chicago, as well as renowned pizza sub-specialties like St. Louis and Californian--from chef, 11-time world Pizza Champion Tony Gemignani. Everyone loves pizza! From fluffy Sicilian pan pizza to classic Neapolitan margheritawith authentic charred edges, and from Chicago deep-dish to cracker-thin, the pizzaspectrum is wide and wonderful, with something to suit every mood and occasion.And with so many fabulous types of pie, why commit to just one style? The PizzaBible is a complete master class in making delicious, perfect, pizzeria-style pizza athome, with more than seventy-five recipes covering every style you know and love, as well as those you ve yet to fall in love with. Pizzaiolo and eleven-time world pizzachampion Tony Gemignani shares all his insider secrets for making amazing pizza inhome kitchens. With The Pizza Bible, you ll learn the ins and outs of starters, makingdough, assembly, toppings, and baking, how to rig your home oven to make pizzalike the pros, and all the tips and tricks that elevate home pizza-making into a craft."

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercializacion y en el consumo del arroz en los ultimos años y pone especial atencion en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introduccion, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima basica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboracion se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros paises, postres y bebidas de arroz, ademas de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercializacion y en el consumo del arroz en los ultimos años y pone especial atencion en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introduccion, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima basica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboracion se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros paises, postres y bebidas de arroz, ademas de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

El mundo no necesita muchos más recetarios en general. Lo que sí necesita es un libro de recetas «sin» que no prescindan del sabor, de la exquisitez ni del disfrute. Un libro de comida naturalmente s

Más de 65 recetas para descubrir la tendencia gastronómica del momento.El poké es sencillo, apetitoso y susceptible de infinitas adaptaciones personales: empieza por seleccionar el pescado que prefieras, colocalo sobre una base de arroz y rematalo con algun aliño o guarnicion que te guste. ¡Asi de facil! Trae los sabores de Hawai a tu cocina y sumergete en el delicioso universo del poke.

DOLÇOS VALENCIANS: 88 RECEPTES DE POSTRES TRADICIONALS

Authentic modern Middle Eastern home cooking 150 delicious, easy-to-follow recipes inspired by three generations of family tradition.While interest in Middle Eastern cuisines has blossomed, the nuances and subtleties of Palestinian food are still relatively unexplored. In The Palestinian Table, Reem Kassis weaves a tapestry of personal anecdotes, local traditions, and historical context, sharing with home cooks her collection of nearly 150 delicious, easy-to-follow recipes that range from simple breakfasts and quick-to-prepare salads to celebratory dishes fit for a feast - giving rare insight into the heart of the Palestinian family kitchen.

En este completo libro con más de 70 recetas, la hija de la leyenda del reggae Bob Marley, Cedella Marley, invita a los lectores a experimentar las propiedades regenerativas del cannabis y demuestra lo facil que es incorporarlo en nuestra cocina para preparar recetas deliciosas basadas en los sabores vibrantes de la gastronomia jamaicana. Ademas, Cocinar con marihuana recoge muchisima informacion practica, anecdotas de la autora sobre su infancia junto a su famoso padre, consejos, recetas caseras de belleza y otros usos que pueden hacerse de esta planta dentro de un estilo de vida saludable.

Per fi, el llibre de cuina del Marc Ribas! Es tracta d'un receptari amb els 64 plats més saborosos, fàcils i sorprenents que es puguin imaginar: àpats que es preparen en un moment, elaboracions per s

¿Es posible hacer una tortilla de patatas sin huevo?, ¿o unas albóndigas usando lentejas en lugar de carne? Sin duda la respuesta es sí. Cocinar sin ingredientes de origen animal es mucho más fácil de lo que podría parecer, y las recetas de este libro son una buena muestra de que se puede comer de forma vegana, sana y variada cada día. Desde galletas o batidos para los más pequeños, hasta platos con influencias orientales y británicas, pasando por otros más tradicionales. En total, más de 50 recetas fáciles, inspiradoras e imprescindibles para disfrutar del veganismo en familia.