Ebooks de cocina, página 76 de 234

Rompiendo moldes también entre fogones.Si convenimos en que la cocina es un arte, la repostería probablemente es el arte dentro del arte. Pocas cosas hay que permitan tanta imaginación y, a la vez, requieran tanta exactitud como la elaboracion de dulces.Este es un libro para disfrutar como niños. Tartas, pasteles, bizcochos, cremas, hojaldres... mas de trescientas recetas que nos devuelven los sabores de la infancia, explicadas paso a paso en estas paginas para culminar de la mejor manera una comida.Y, ademas, todos los postres de la experta cocinera navarra Angelita Alfaro tienen el gusto de lo casero, del buen hacer heredado de nuestras madres y abuelas.Para chuparse los dedos.

Uno de los recetarios más completos: más de 600 recetas de más un centenar de alimentos básicos.El modo de vida actual no deja tiempo para hacer una cocina de mercado. La gente hace la compra apenas una vez a la semana -si no una al mes- por eso, es indispensable disponer de un amplio recetario que nos aporte ideas sobre como sacarle el maximo partido a lo que tenemos en el frigorifico o en la despensa.Esta es la filosofia de este libro.De cada uno de los 121 ingredientes se proponen 5 tipos de receta: actual, tradicional, express, ligera y con robot de cocina.Un total de 605 soluciones para toda ocasion.Uno de los recetarios mas completos: mas de 600 recetas de mas un centenar de alimentos basicos.De la despensa o la nevera directo a los fogones: un libro pensado para aprovechar los productos que tenemos en casa.Platos explicados paso a paso y 5 tipos de receta de cada producto: actual, tradicional, express, ligera y con robot de cocina. Incorpora trucos, consejos y notas de gran utilidad para la cocina diaria. Variantes en la preparacion que permiten obtener dos o mas alternativas de la misma receta.

Si tu idea de preparar la comida es la posición descongelar del microondas. Si el único nombre de utensilio de cocina acude a tu mente es abrelatas, no lo dudes: este es tu libro.Para esa multitud de chefs en potencia que se estrellan a la hora de descifrar los manuales de cocina al uso, llega Recetas para novatos: mas de 150 recetas bien explicaditas y por sus pasos, con buen rollo y en un lenguaje directo e inteligible. Como si te enseñara un amigo o un familiar.De la mano de Laura Donada, comprobaras por propia experiencia que no hay cocineros negados, sino cocineros desorientados, y que cocinar es mucho mas facil y placentero de lo que parece.

Este segundo ebook, como su título indica, es una recopilación de mis recetas más ricas, algunas de las que yo hacía en los cursos de mi escuela, y en su gran mayoría tienen la ventaja de que se pueden tener preparadas con antelacion, terminadas del todo o a falta de un ?toque final?, y por ello tenian tanto exito. Pero la peculiaridad que tienen es que estan explicadas a la vez con varias tecnicas culinarias modernas, y tambien por el metodo tradicional.Asi que los que tengan una olla superrapida la van a seguir utilizando ?a tope?, lo mismo que un microondas sencillito, sin nada, y tambien los que tengan un Thermomix. Y suponiendo que alguien no tenga ninguna de estas ?ayudas? en la cocina, tambien las podra realizar con artilugios mas sencillos, como una batidora o una minipimer y su cacerola de siempre. Es como si tuvierais en vuestras manos ? 4 libros en lugar de 1. Estoy segura de que os encantara. Un cariñoso saludo para todos, ¡¡sois magnific@os!!Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Este segundo ebook, como su título indica, es una recopilación de mis recetas más ricas, algunas de las que yo hacía en los cursos de mi escuela, y en su gran mayoría tienen la ventaja de que se pueden tener preparadas con antelacion, terminadas del todo o a falta de un ?toque final?, y por ello tenian tanto exito. Pero la peculiaridad que tienen es que estan explicadas a la vez con varias tecnicas culinarias modernas, y tambien por el metodo tradicional.Asi que los que tengan una olla superrapida la van a seguir utilizando ?a tope?, lo mismo que un microondas sencillito, sin nada, y tambien los que tengan un Thermomix. Y suponiendo que alguien no tenga ninguna de estas ?ayudas? en la cocina, tambien las podra realizar con artilugios mas sencillos, como una batidora o una minipimer y su cacerola de siempre. Es como si tuvierais en vuestras manos ? 4 libros en lugar de 1. Estoy segura de que os encantara. Un cariñoso saludo para todos, ¡¡sois magnific@os!!Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Mermeladas, confituras, encurtidos en aceite y en vinagre... Todas ellas son deliciosas formas de conservar las frutas y las verduras, y siempre es una suerte tenerlas en casa listas para cualquier ocasion. Hay mil maneras distintas de degustar durante todo el año los sabores de cada estacion con alimentos genuinos, preparados con ingredientes seleccionados por nosotros mismos, sin añadir conservantes ni colorantes. Este libro le enseñara como conservar frutas y verduras con azucar, alcohol, vinagre, aceite... Encontrara aqui todas las indicaciones necesarias sobre que conservar y como hacerlo. No es dificil: basta con tomar ciertas precauciones para realizar bien todo el proceso. Asi, descubrira el sabor intenso de las ciruelas en almibar, el perfume delicado de la gelatina de fresas, las mermeladas clasicas o innovadoras, el irresistible licor de limon, etc. Las recetas facilitan los tiempos de preparacion y de coccion, los ingredientes y las fases de elaboracion bien descritas, asi como sugerencias para el uso y consejos practicos.

La cultura del vino es el libro idóneo para cualquier aficionado al vino, con más o menos conocimientos, que quiera iniciarse en su fabuloso mundo y en su cultura de una forma profunda, rigurosa y extensa, pero desde un punto de vista ameno, practico y divertido, pensado para aficionados. El libro proporciona un equilibrio perfecto entre los complejos manuales de experto que aburren a un aficionado y los libros demasiado superficiales y oportunistas, tocando todos los temas importantes y llegando al porque de las cosas, pero partiendo desde cero y sin ahondar en las aridas extensiones tecnicas de los manuales, atlas o guias muy extensas. Oriol Segarra ha dedicado parte de su vida a la investigacion de todo lo relacionado con la cultura del vino hasta convertirse en un referente destacado. Esta obra es el resultado de sus conocimientos y de su afan de compartirlos con todo aquel que, como el, se sienta, atraido por este aspecto de la cultura tan rico en matices como interesante y profundo.

El nuevo recetario de Martín Berasategui te propone sus 150 recetas favoritas para sorprender en la mesa con buena cocina y sin complicaciones.De nuevo Martín Berasategui y El País-Aguilar se unen para compartir con los aficionados al buen yantar los platos que mas nos gustan a todos: aquellos que hunden sus raices en la cocina casera, preparados con el buen hacer y la honestidad que Martin pone en todo lo que hace. Eso si: con el toque del maestro.No espere el lector espumas, esferificaciones ni cosas raras. En estas 150 recetas Martin utiliza unicamente productos habituales en nuestros mercados y su elaboracion no requiere habilidades especiales ni tecnicas sofisticadas: solo ganas de comer bien y de disfrutar cocinando.¡Cocina casera paso a paso de la mano de un maestro!

Las recetas del Dry Martini al alcance de todos. Un manual que nos enseña que arte y sofisticación pueden ir de la mano: sólo hace falta una buena coctelera, un poco de glamour y una pequeña dosis de hedonismo. La idea general que encierra el texto es que el cocktail es un arte, y que el lujo, la sofisticacion y la clase no estan reñidos con la sencillez y el buen humor. Esta nueva edicion ampliada incluye una addenda de 24 paginas con nuevas recetas de cocktails de cerveza y de cafe, ademas de recoger los eventos de la celebracion del Dry Martini servido numero un millon, la apertura de la nueva cocteleria en el Hotel Melia de Madrid y del nuevo local The Academy de Barcelona.

Las mejores recetas de Falsarius Chef, el cocinero más perseguido por los puristas de la cocina. Un delincuente para ellos, un héroe para los que no tenemos tiempo para cocinar y estamos cansados del sandwich de pavo.¿Que demonios es esto de la cocina impostora? Es la forma de guisar que cambiara tu vida. Una cocina que se hace con latas, botes, congelados y las tres cosillas que puedes encontrar en el super de la esquina, y que esta al alcance de cualquiera, por torpe que sea en los fogones. Una cocina tan facil que lo unico que se necesita para practicarla es hambre.En este libro molon y pinturero se pueden encontrar las recetas impostoras mas exitosas: una astuta seleccion de gozosos arroces que siempre salen bien, rotundos guisotes de abuela que se hacen en diez minutos, recetas de pescado que no puede ser mas fresco porque esta recien salido de la lata, asados de carne que sorprenden de lo aparentes que quedan y deliciosos postres de esos tan caloricos y tentadores que te arruinan la operacion bikini con solo mirar las fotos. Un disfrute al alcance de cualquiera que te permitira chulearte con los amigos, dar en las narices a esa cuñada pelmaza que siempre se reia de tu torpeza culinaria y regodearte en tus exitos gastronomicos, henchido de orgullo y autosuficiencia, al descubrir que por fin eres capaz de comer rico y bien sin los tuppers de mama.

Guía práctica para ser una buena anfitrionaAunque mucha gente entra en pánico cuando tiene que organizar una cena o una comida, lo cierto es que invitar en casa es fácil si se sabe cómo. Ser un buen anfitrion no es algo que se improvisa, pero si puede aprenderse. Para ello hacen falta dos ingredientes basicos: sencillez y sentido comun.En este magnifico libro, la directora de la Escuela de Cocina Telva, Sese San Martin, te acompaña en todo el proceso, desde el momento en que decides quienes compartiran tu mesa: ¿Coctel o buffet? Como convocar a los invitados La organizacion en la cocina Vestir la mesa en cada ocasion Que hacer con los regalosPor si fuera poco, ofrece exquisitas recetas, asi como la lista de la compra que es necesaria para llevarlas a cabo, asi como unas nociones basicas sobre el vino, el cava y el cafe. Y añade un capitulo desenfadado en el que se invierten los papeles y te enseña a ser una invitada perfecta.Una guia practica imprescindible que pone al alcance de sus lectores todos los secretos para que invitar sea un verdadero placer.

Nuevas y variadas recetas que te ayudarán a conseguir tus objetivos de dieta de forma eficaz y sin pasar hambre.Este libro de recetas proteicas te resultará de gran ayuda para adelgazar de forma rápida, facil y sin morir de aburrimiento. En el se recogen mis 85 mejores recetas para una dieta rica en proteinas, esa dieta que a tantas y tantas personas nos ha hecho adelgazar con un enorme exito en todo el mundo. Puedo asegurarte que todas las recetas que se recogen en este libro las he cocinado, fotografiado y, lo que es aun mas importante, probado en mis propias carnes, y nunca mejor dicho.Ademas, he procurado que estos platos sean como me gustan a mi las cosas y las personas: ¡sencillas y divertidas! Porque la vida ya es suficientemente complicada y la recorremos con demasiadas prisas.Asi, tras un proceso empirico personal y bastante particular, puedo afirmar que las recetas de dieta proteica de este libro son las que me han hecho adelgazar con rapidez y de forma divertida. Por eso estoy segura de que a ti tambien te ayudaran de la misma manera.Carmen Albo

«Cocinar no solo consiste en preparar buenos platos, sino en elegir el adecuado para cada ocasión. He querido dividir mi recetario, indicando platos prácticos y sabrosos para la familia e introducien

Creo que todos los que tenéis olla superrápida os vais a alegrar muchísimo teniendo este libro siempre a mano.Frente a lo que se piensa, o a lo que muchos han hecho hasta ahora, una olla superrápida no solo sirve para cocer garbanzos, judias, lentejas? sino para todo, para cocer verduras, ademas al vapor, para toda clase de carnes, para sopas, cremas, guisos, pescados? todo.En todas las recetas vamos a utilizar y por tanto a manchar exclusivamente la olla, con su correspondiente tapa de presion, y en muchas ocasiones con una tapa preferentemente de cristal del mismo diametro que encaje bien en ella para acelerar los dorados y sofritos y manchar bastante menos.¡?nimo, vamos todos a cocinar, a estar muy poco tiempo en la cocina y a manchar poquisimo cuidando ademas nuestra salud que es lo mas importante!Para todos mi cariño Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, ¿pero y en su estómago?De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido nuestra gastronomía a lo largo de la historia partiendo de las experiencias de exploradores del Nuevo Mundo, comisionados, avanzadillas eclesiasticas, viajeros, escritores y cronistas que han dejado constancia de sus descubrimientos y sus asombros culinarios. Tambien de sus aprensiones.El autor reune de un modo enciclopedico anecdotas, historias y fragmentos de obras de autores españoles (y algunos extranjeros) sumamente ilustrativos de la vision de su tiempo, desde el siglo XV, cuando encontrar alimentos era la principal preocupacion, al siglo XXI, cuando el reto es comer las mas suculentas variedades de bichos sin inmutarse; de M. de Angleria, Tomas de la Torre, o Antonio de Ulloa a Javier Reverte, Manu Leguineche o Luis Pancorbo pasando por J.M. de Sagarra y Santiago Rusiñol.Es este, al fin y al cabo, un autentico festin, un bufet libre para curiosos, viajeros y gastronomos que empieza y acaba en los mercados de todo el mundo.

Animado por sus familiares más cercanos, Clemencio Fuentes rememoró muchos episodios de su vida, con la intención de que quedaran escritos cuando él ya no estuviera. Habiendo visto el resultado, decidimos publicar estas memorias. En primer lugar, para rendirle homenaje a el y a todos los que como el han trabajado en duras condiciones desde su infancia, y en segundo lugar, porque lo narrado podria ser interesante para otros lectores. Se hace este relato a traves de una profesion, la de cocinero, que, si ahora tiene exito social, en otros tiempos no brillaba tanto, aun tratandose del jefe de la cocina de uno de los restaurantes mas famosos de Madrid. Por todo ello, y porque el buen comer siempre ha acompañado a personas y momentos relevantes, este testimonio individual es tambien el de una epoca.

Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamon, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaito frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones... Este libro es una divertida y apetitosa miscelanea de sabores, historia, estetica y gastronomia. Hay platos e informacion de todo tipo: pescados como el atun o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas o helados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda uno de los principales lugares del disfrute gastronomico conviven gran cantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unos implica a veces el olvido de otros. Esta obra devuelve la gloria a algunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, recupera pescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posicion privilegiada en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronomicas que deberian ser ineludibles para todo buen aficionado al buen yantar.

Recetas variadas y completas que atienden a las necesidades nutricionales de los más pequeños de la casa.A menudo, conseguir que los niños coman se convierte en el peor de los suplicios para ellos... y para los padres.Cocina para niños explica como lograr que los chicos coman variado y sano, pero sobre todo como hacer que disfruten comiendo. Y para que los sufridos padres tengan suficientes recursos, se incluyen 150 recetas imaginativas, nutritivas y divertidas con que sorprender a los peques.

El libro definitivo para preparar deliciosos zumos y batidos con los mejores ingredientes naturales y no quedarnos sin ideas.Nada mejor que una buena aportación diaria de fruta y vegetales frescos para mantener una dieta sana y natural. Este recetario de zumos, batidos y granizados propone ideas para combinar frutas y vegetales de modo que el resultado sea a la vez saludable, nutritivo y, por supuesto, sabroso. Y, ademas, sabiendo lo que se toma y para que se toma.

Una amplia variedad de recetas sanas que recurren a alternativas de cocina más limpias y naturales.¿Cuántas veces, por mucho que se ventile, todo huele a comida? Y si eso resulta desagradable en un restaurante, que decir de nuestra propia casa. Hasta el loft de nuestros sueños, con su cocina integrada de diseño, se convierte en una autentica pesadilla si probamos a guisar ciertos platos en el. Es indudable que hay alimentos y tecnicas culinarias que producen menos humos y olores que otras; la cuestion es distinguir cuales.Cocinar sin humosreune 180 recetas que demuestran que, mas alla de los bocatas, los precocinados y el tupper de mama, existe una cocina diversa y rica con el minimo de molestias para nuestro olfato.Una alternativa a los manuales tradicionales que aporta nuevas ideas para aquellos que no renuncian a comer bien, aunque dispongan de poco tiempo para la cocina.