Libros de Alimentos, página 25 de 363

En un receptari sobre els calçots la primera recepta ha de ser, sense cap mena de dubte, “la calçotada”, ja que n'és l'àpat més tradicional. La resta són receptes que ens han proporcionat alguns amic

La bona sobrassada es fa amb les parts més magres i nobles del porc, prèviament netes de sang i tallades a trossos per a anar a la màquina de capolar, avui elèctrica, on es tritura juntament amb la c

El veganismo va más allá de lo que comúnmente se ha conocido como dieta vegetariana y se caracteriza por el uso de alimentos de origen 100% vegetal. Este hecho, que a primera vista puede parecer una limitacion, ofrece, sin embargo, un abanico de posibilidades culinarias tan amplio que sorprende gratamente a todo el que se asoma por primera vez a este mundillo. Y es que el afan por descubrir nuevos ingredientes, nuevos sabores y nuevas tecnicas tiene deliciosas recompensas. Con el avance del veganismo han ido viendo la luz multitud de libros de cocina vegana, generalmente centrados en platos de nuestro entorno cultural. Partiendo del respeto, la empatia y el amor a los animales, el presente trabajo, fruto de varios años de investigacion, muchas horas de cocina y varios viajes, no se queda ahi, sino que nos obsequia, a traves de mas de 120 recetas originariamente veganas y con otras adecuadamente "veganizadas", con un fascinante recorrido gastronomico por las tradiciones de las distintas culturas del planeta.

COMER BIEN ES MUY SENCILLO, BASTA CON PREPARAR PLATOS CON INGREDIENTES NATURALES Y FRESCOS. NOTARÁ LA DIFERENCIA EN EL SABOR.

Pastelería Ramon Morató Turrón de romero, yuzu y Alunga. Turrón de 2 limas. Turrón amargo de café y cacao. Turrón de gianduja blanca, piñones, crumble de canela y sal. Josep Maria Rodríguez Bola de N

Kinfolk - launched to great acclaim and instant buzz in 2010 - is an independently owned quarterly magazine about understated, unfussy entertaining. Both the content and the aesthetic reflect a desire to go back to simpler times; to take a hiatus from the madness of modern life; to build a community around a shared sensibility; and to foster the endless and energising magic that results from sharing a meal with good friends. Now there's a cookbook from the creators of the magazine, with profiles of 40 tastemakers who love to entertain, and who have each provided one to three of the recipes they most love to share with others, whether they be simple breakfasts for two, one-pot dinners for six, or a perfectly composed sandwich for a solo picnic.

Siguiendo la pauta del libro anterior, la autora vuelve a deleitarnos con nuevas recetas tan deliciosas como las primeras. Además, velando por la salud de sus lectores, ha creado una serie de recetas sanas, y muy ricas, incluyendo muchas de verduras. Y, como ella misma dice, ha subido un poco el liston y ha incluido alguna receta algo mas sofisticada, aunque siempre dentro de la facilidad y sencillez a la que nos tiene acostumbrados. Queriendonos facilitar la tarea de cocinar ha incluido un capitulo dedicado exclusivamente a menus. En tales menus, ademas de un primer plato, nos propone dos segundos, dandonos la opcion de poder variar segun nos apetezca o dependiendo de lo que tengamos en casa...En este segundo volumen nos ha vuelto a deleitar con anecdotas entrañables y divertidas con el fin de hacer la lectura mas amena. Pero, por supuesto, siguen siendo recetas originales, faciles, baratas y muy, muy ricas.Buen provecho.

• 40 recetas nuevas y originales para cocinar en un santiamén y servir de una manera elegante en la misma taza. • Tendrá preparados los fantásticos mug cakes en menos de 2 minutos en el microondas y,

Divertidas galletas, deliciosos cupcakes, impresionantes tartas, refrescantes batidos, riquísimos donuts, los auténticos gofres… y muchas tentaciones más te sorprenderán a lo largo de estas páginas.

Abanico de recetas, espátula, juego de cucharas medidoras, manopla para el horno. Gracias a su exclusivo y original diseño, estos tubos culinarios incluyen todos los ingredientes necesarios para con

Jordi Roca, el cocinero postrero del extraordinario El Celler de Can Roca, nos abre las puertas de su cocina y nos regala una golosa selección de recetas originales y deliciosas pensadas para cocinar en casa. El pequeño de los hermanos Roca pasa sus recuerdos, sus conocimientos y sus inspiraciones por el tamiz del humor, el ingenio y el talento culinario y los convierte en sorprendentes postres al alcance de todos.Una magnifica invitacion al imaginativo mundo de este genio de los dulces que se redondea con las espectaculares fotos de Becky Lawton, que acompañan todas las recetas y despiertan nuestros sentidos como si tuvieramos los platos en nuestra mesa.Todos los secretos y los trucos del chef mas original, creativo y divertido para trasladar la magia del mejor restaurante a nuestro comedor.

'Tardor, la meva cuina de cada dia' neix a partir d'un repte llançat a Pere Sans: escriure un diari personal on expliqui que ha menjat cada dia al llarg d'un any sencer, aprofitant els productes que ens porten les diferents estacions de l'any. En aquest volum, dedicat a la primavera, desplega tot un seguit de receptes casolanes aixi com versions de plats d'altres cultures i cuina de festa. Perque menjar a casa no significa menjar sempre el mateix, Pere Sans ens presenta un llibre de cuina propera, domestica i diaria; ideal perque elaborem receptes gustoses amb ingredients quotidians."Els que ens dediquem a escriure llibres de cuina no sempre mengem plats exquisits. Ben al contrari, els nostres apats casolans son força vegades molt simples, crec que es bo que tothom ho sapiga i aprengui a menjar be amb les coses tradicionals i senzilles d'aquesta cuina nostra, i que sense complicar-se la vida sapiga crear plats contundents en tots els sentits."Pere Sans

?Dastamenaren txokoan, platerak beti ondo irteten dira: argibide erraz batzuk baino ez dira jarraitu behar argazkietan ikusten diren emaitzak lortzeko. Esperientzia luzeko sukaldari ezberdinek sortutako errezeta goxo eta berritzaileenak aukeratu ditugu. Horrez gain, hiru aldiz dastatu ditugu emaitza onenak ziurtatzeko.Goza itzazu!

All the classic French pastries made accessible for the home cook, with 3,200 photographs. For every serious home baker, French pastry represents the ultimate achievement. But to master the techniques, a written recipe can take you only so far--what is equally important is to see a professional in action, to learn the nuances of rolling out dough for croissaints or caramelizing apples for a tarte tatin. For each of the 210 recipes here, there are photographs that lead the reader through every step of the instructions. There has never been such a comprehensive primer on patisserie. The important base components--such as creme patisserie, pate a choux, and chocolate ganache--are presented as stand-alone recipes. Once comfortable with these, the home baker can go on to tackle the famous and more complex creations--such as Eclairs, Saint-Honore, Opera--as well as feel empowered to explore new and original combinations. An entire chapter is devoted to decoration as well as sauces, syrups, and fillings. Whether used to develop skills or to refine techniques, to gain or simply broaden a repertoire, Patisserie dispels the mystery around classic French pastries, so that everyone can make them at home.

Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la cocina. ¿Su mejor maestro? La mar. ¿Su mejor arma? La pasion. ¿Su arma secreta? La constancia.Su travesia comienza en Sevilla donde estudia cocina en la Taberna Del Alabardero. Aquella fue una etapa basica para toparse con la realidad del oficio. Un tiempo de su vida en el que se dejaba llevar. Eran tiempos donde Francia era la cuna de grandes y marcho a Bourdeaux. Alli quemo unos años de durezas extremas donde entiende la cocina claramente como una opcion de vida. Tras un duelo emocional entre seguir navegando en el mundo de los fogones o no aparece Fernando Cordoba, cocinero andaluz y defensor a ultranza de la Despensa Atlantica. Desde los fogones del restaurante El Faro le concede la oportunidad de plasmar todas aquellas ilusiones de creer en una cocina unica de interpretar el mar.Tiempo mas tarde tomo las riendas de La Casa Del Temple en Toledo. Alli, desde Castilla, desarrolla una cocina de fusion de culturas interpretadas desde el mar. Trabaja con la universidad en diferentes proyectos de investigacion, estudios que le valen para saltar a la palestra de grandes congresos gastronomicos de todo el mundo. Pero Cadiz siempre estaba ahi, en su cabeza, en su corazon Decide volver a su Bahia donde monta su primer negocio asociado con un gran cocinero, Daniel Torres. ¿Su objetivo? Volver a casa y escuchar el mismo mar que le convirtio en cocinero.Dos años mas tarde se zambulle en sus sueños e inicia en su verdadera quimera, en la ampliacion de su alma impregnada de salitre, con viento firme, con mares de fondo... Nace Aponiente. Angel ejecuta una cocina unica en el panorama mundial de la cocina basada radicalmente en el mar. Perdon, en la mar. Combina imaginacion, investigacion y producto.Plasmar en un libro el trabajo de este tipo con ojos penetrantes ha sido una travesia fascinante. El viento nos ha acompañado y hemos contado con la mejor tripulacion posible. Las sirenas y sus cantos nos guiaron hasta una imprenta situada a muchos metros bajo el nivel del mar. Disfrute del Chef del Mar.

Si volem parlar de la cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s'utilitza per elabora

Con esta fantástica colección de recetas, redescubra las especialidades más tradicionales de panes y dulces, y pruebe también recetas innovadoras. Tantos si desea hacer un pastel para una ocasión especial como preparar unas exquisitas galletas caseras o unos llamativos cupcakes para regalar, en este libro encontrara recetas irresistibles. Siga ademas los consejos practicos que encontrara sobre utensilios recomendadados, asi como los trucos de experto, y lograra unos resultados perfectos.

Frescas ensaladas