La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicacion como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma, el sentido comun renace y volvemos a considerar nuestra vieja cultura culinaria, de acrisolada raigambre, con siglos de practica y, sobre todo, conformadora y al tiempo expresion de un modo de entender la vida; una autentica cultura propia, que se asocia a la lengua y el arte como triada de nuestra esencia.Pretender originalidad absoluta en la tradicion, que surge lentamente del manglar de los sedimentos europeos grecolatinos y norteafricanos, es absurdo, como lo es el localismo sectario y cerril. En este libro se pretenden indicar escuetamente las tecnicas, productos, platos y usos culinarios de nuestro mundo cultural propio, mas identificativo que identitario, huyendo de la manipulacion del es lo nuestro como excluyente o localista, tan empleado en la instauracion de neotradiciones interesadas o reduccionismos vulgarizadores.Aproximarnos al mundo de la tradicion culinaria española, variopinto, integrador de multiples influencias culturales, puede ser una forma muy constructiva de entender como somos y por que somos asi, y de e...
El plato principal es el punto culminante de toda comida, ya sea una refinada sorpresa para paladares sibaritas o un ejemplo de cocina casera tradicional. Este libro, con más de 150 recetas de pescado y marisco, le invita a realizar un magnifico recorrido por la gastronomia selecta de toda Europa. Se trata de una seleccion unica en su genero firmada por 92 chefs de cocina que desarrollan su actividad en los mas prestigiosos restaurantes de 16 paises. Eurodelices ofrece un panorama fascinante de la cultura culinaria del viejo continente reuniendo los platos europeos de pescado mas exquisitos. Ya sea lenguado con boletos comestibles, vieiras al estilo cartujo o bullabesa de Provenza, las creaciones procedentes de Italia, Francia, el Benelux, España, Suiza, Gran Bretaña, Escandinavia, Grecia, Portugal y Alemania ofrecen simpre algo interesante para todos los gustos, desde el sabor mas ligero y aromatico hasta el mas intenso.
La superventas de la repostería creativa, Alma Obregón, nos demuestra con recetas fáciles que se puede ser goloso sin renunciar a la salud.
Cupcakes, tortitas, cookies, tartas… En este libro encont
Asociacion de Empresarios de Hostelería de Hondarribia 9788469777442
El Campeonato de Pintxos AMSTEL ORO – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa edita anualmente un libro que resume lo acontecido en cada edición del concurso, las recetas, los cocineros y unas magníficas fo
Este es el primer libro de cocina española para microondas, con recetas de elaboración sencilla y los ingredientes más habituales en los hogares españoles. Encuadernación: Tapa Dura.
Truman
