Libros de cocina, página 4 de 965

El libro y las recetas del gran renovador gourmet de las tartas de queso, en plena fiebre actual. ¿Quieres hacer la tarta de queso perfecta pero no sabes por dónde empezar, ni con qué receta maestra

La comida siempre ha sido fundamental en el cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata, bien como protagonista de reuniones familiares, como consuelo en situaciones complicadas o como origen de peligrosas tentaciones. ¡Ahora estos deliciosos platos llegan a t

El olor de los roscos de tu abuela, el bizcocho de limón que hacía tu madre, las galletas cuyo olor impregnaba la casa del pueblo… Hay recetas que nunca fallan, que a todos nos inundan de recuerdos y

La biblia de las tartas de queso más irresistibles.Cuando sabes que podrías sobrevivir solo con queso, pan y vino, y además tu postre favorito son las tartas de queso, no os extrañará que os diga que llore de la emocion cuando me propusieron hacer este libro. Comence inmediatamente a hacer un indice mental de todas esas recetas que queria incluir, y lamentablemente eran demasiadas porque solo me habian ofrecido escribir un libro, no una trilogia.Y es que las posibilidades de las tartas de queso son infinitas: con o sin horno, con o sin base, densas o ligeras, mas o menos cuajadas, con o sin mermelada, dulces o semi saladas y cada una de ellas se merece un libro entero. Hace unos años la tarta de queso del restaurante La Viña en San Sebastian se hizo popular como la mejor tarta de queso de España (y cuya receta tambien encontraras aqui dentro), y de ahi se hizo mundialmente conocida como la Basque Burnt Cheesecake y ha sido elegida por el New York Times como el sabor del año 2021.Realmente las tartas de queso han sufrido un boom en los ultimos años. Y en este libro hay algo para todos: desde los cheesecakes clasicos que admiten cualquier sabor y combinacion hasta las recetas de tartas de queso de toda la vida, versiones individuales o tartas de queso sin horno, o una vuelta al mundo con las versiones mas interesantes de cada pais, cheesecake, kasekuchen, gateau au fromagey tambien las nuevas de autor, cada una con su toque diferente y atrevido dependiendo de las mezclas de queso con versiones cremosas, tipo coulant de interiores casi liquidos.Ya seas quesero o dulcero, aqui encontraras seguro tu tarta de queso.

Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en El arte de hacer queso, una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboracion y para aquellos que esten interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia.Recetas de quesos frescos, de pasta blanda, de pasta dura, azules, de distinto origen animal y diferentes territorios geograficos componen este manual que por primera vez ve la luz en español de la mano de la editorial Col&Col y al que se suma, ademas, la elaboracion de otros lacteos como los yogures o la mantequilla. Contiene capitulos sobre la sal, el kefir y la ecologia en el queso. Todo para ayudar a los consumidores a elegir un queso (y a hacer un queso) que sea sostenible y producido de forma etica.Por ese mismo motivo este libro no es solo un recetario: es tambien una reivindicacion que desafia a la industria quesera y que ofrece un marco a los productores que quieran recuperar las tecnicas tradicionales de produccion. Asher proporciona en El arte de hacer queso una vision inspiradora, accesible e intuitiva sobre la elaboracion del queso, rechazando la fabricacion industrial

Nuevo libro de gastronomía de Hachette Heroes, que sigue la tradición de los anteriores: edición de lujo, fotografías espectaculares y cuidada presentación. 40 recetas inspiradas en las películas Di

La cocina japonesa ilustrada mantiene un equilibrio entre libro de cocina y de cultura. Las recetas, detalladas y totalmente ilustradas con sus ingredientes, el paso a paso y el plato final, se intercalan con anecdotas culturales que permiten que el lector se sienta en total inmersion a medida que avanza a traves de sus paginas.Se divide en seis capitulos en los que se abordan distintos aspectos de la cocina japonesa: un capitulo introductorio sobre los ingredientes, utensilios, tipos de cortes y la comida del dia a dia, seguido de capitulos dedicados al arroz, los fideos, los platos mas emblematicos y de temporada, los postres y las bebidas. El lector tambien encontrara indicaciones para la ceremonia del te, la produccion del sake, la preparacion del ramen, la guarnicion del bento y las tradiciones para Año Nuevo y otras fiestas, entre otras precisiones gastronomicas y anecdotas culturales.

La cocina tradicional de la mano de un chef de lujo.«Hacer de comer» es el nuevo programa diario de cocina de TVE.Más de 80 recetas fáciles y de cocina tradicional, con especial importancia en el emp

Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por que algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y como utilizarlas de forma creativa. Inspirate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que hara de las comidas caseras algo de lo que aprenderas y en lo que querras innovar. Ademas, te ayudara a entender la ciencia practica detras del arte de cocinar con especias. Si alguna vez te has preguntado que hacer con aquel bote de curcuma sin usar, por que algunas especias saben mas fuerte que otras o como hacer tu propio garam masala, esta guia te inspirara y te ayudara a encontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especias plantea y explora la ciencia que existe detras de los sabores y te ayuda a elegir, con mayor confianza e intuicion, especias que se complementan perfectamente entre ellas. La ciencia de cocinar con especias, el sabor en su maximo potencial Una tabla periodica de especias que conectan los diferentes componentes del sabor y explica como las especias que tenemos en nuestra cocina pueden agruparse dentro de distintas familias de sabor. El capitulo sobre especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiatico, Oriente Medio, America y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y aportando recetas para que crees tus propias mezclas. Este libro de cocina y especias es un regalo para nuestro paladar. Los diferentes perfiles de especias, organizadas por su componente de sabor dominante, muestran las especias mundiales mas utilizadas junto a ideas de recetas, informacion de como comprarlas, usarlas y almacenarlas, ademas de la ciencia que hay para ayudarte a conseguir diferentes sabores y que asi crees tus propias combinaciones. Finalmente, adjunta una seleccion de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriqueceran tu paladar e inspiraran tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias pertenece a la coleccion de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene libros que haran la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the country’s most famous and popular chef, Gastón Acurio. The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the cou

* Un compendio de galletas completo: recetas sabrosas y deliciosas que gustarán a todos, desde galletas con exquisitas combinaciones de sabores, como las de chocolate negro y mantequilla de cacahuete con trocitos de praline, hasta las espirales de chocolate y limon o los macarons de coco y cerezas. * Con una completa seleccion introductoria sobre galletas, e informacion de tecnicas, utensilios, ingredientes y tipos de galletas, ademas de consejos para resolver problemas. * Galletas dulces de todo el mundo para regalar, para una dieta especial, para niños y para grandes ocasiones, ademas de barritas y galletas saladas. Un exhaustivo compendio de galletas, compuesto por 500 apetitosas recetas, repleto de consejos sobre ingredientes, tecnicas basicas y utensilios, ademas de trucos para resolver dificultades durante la elaboracion. Desde galletas de avena tropicales, de doble chocolate con cacahuete, cremosos macarons franceses, deditos de limon o galletas de triple chocolate hasta un shortbread con avellanas, esta guia ilustrada, practica y sencilla, le enseñara a preparar galletas perfectas: doradas y crujientes por fuera y deliciosamente esponjosas por dentro. Una coleccion amena de caracter tematico con 500 recetas en cada volumen. Estas son exquisitas, muy claras y faciles de seguir. Con informacion detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion.

Vuelve la autora de las mejores recetas para ser un buen anfitrión.María Gálvez Enseñat regresa con un nuevo libro de recetas sencillas pero sofisticadas, tradicionales pero actualizadas. Platos como flores de alcachofa a la carbonara, solomillo de cerdo a la cerveza o tarta fria de lima y mascarpone que pretenden transformar cualquier comida en un momento especial.A mesa puesta es tambien una inspiracion para poner mesas bonitas y presentar platos, e incluye, ademas, una pequeña guia de protocolo para que tus comidas tengan ese toque sofisticado y formal. El proposito es que con el minimo esfuerzo tu casa se convierta en el centro de reunion favorito de amigos y familiares y que, al final de la comida, no haya duda de que eres el mejor anfitrion.El objetivo de Maria con Goutdhestia es ayudar a las personas a crear momentos especiales en su dia a dia a traves de la gastronomia y todo lo que gira en torno a ella. Este libro es el mejor ejemplo.

Saca partido a tu airfryer y transforma tu manera de cocinar: el libro de recetas que no pasará ni un solo día en la estantería. ¿Tú también te compraste una airfryer y luego no has sabido sacarle partido? ¿Te la regalaron y aun no sabes a quien se le ocurrio la idea? ¿No te animas a comprarla porque no sabras que hacer con ella? ¡Descuida, Sabina te lo cuenta! En este libro no encontraras fotos preciosas de platos que nunca conseguiras hacer realidad. Con su airfryer, Sabina Banzo ha conseguido lo que todos necesitamos: cocinar rapido, bien, sano y barato. Recetas que si que salen, trucos y consejos para que la airfryer que te compraste sirva para algo mas que ocupar espacio en tu cocina: para que te haga mas facil la vida. El libro de recetas rapidas y deliciosas que se volvera un imprescindible en tu dia a dia.

Una completísima guía para poner en práctica el BLW, la mejor opción de alimentación para ti y tu bebé. Tienes delante un libro con el que tu bebé aprenderá a comer sus primeros bocados autónomos, de una forma segura y mas sencilla de lo que piensas, gracias al Baby-led weaning (BLW). Aqui encontraras: - Que es el metodo BLW y beneficios demostrados. - Como introducir los alergenos sin riesgo. - Resolucion de las dudas mas frecuentes entre padres y cuidadores. - Consejos de mama a mama. - Trucos para que la comida no se resbale, distinguir y abordar una arcada o para conservar las preparaciones. - Una completa guia visual sobre como cortar cada alimento adecuadamente segun la edad. - Ideas de platos y muchisimas recetas paso a paso para los bebes de hasta dos años. Y ahora es momento de comprobar que con esta completisima guia tu pequeño aventurero adquirira una base estupenda para alimentarse bien ahora y siempre. ¡Sera un exito!

Transforma tu cocina y tu bienestar con las recetas de Paufeel para disfrutar sin complicaciones.Descubre el universo culinario de Paula Monreal, la creadora de contenido gastronómico que ha conquistado a millones de personas con sus recetas sencillas, saludables y deliciosas. Este estuche reune sus aclamados libros de recetas y ofrece mas de 160 propuestas sin gluten ni azucar refinado, con ingredientes comunes y pasos simples, perfectas para una alimentacion equilibrada sin renunciar al sabor.Incluye:Las recetas de Paufeel, con 80 ideas sencillas para el dia a dia sin gluten y sin azucar.Mis mejores recetas en freidora de aire, con 80 propuestas ideales para sacar el maximo partido a tu freidora de aire.Recetas irresistibles para convertir cada comida en un momento especial.

120 recetas fáciles y deliciosas para nutrir, energizar y satisfacer. 50 trucos saludables para encaminarte hacia una vida más feliz. Mi programa de 2 semanas para acelerar tu viaje hacia la salud. Del autor superventas Jamie Oliver, llega un nuevo libro de cocina que te ayudara a construir una relacion placentera con alimentos nutritivos que te haran sentir mas sano y feliz. Durante mas de dos decadas, Jamie Oliver ha liderado una revolucion gastronomica mundial, con el objetivo de mejorar la salud y la felicidad de todos a traves de la comida. Ahora, en respuesta al cambiante entorno alimentario y a la industria que trabaja en nuestra contra, Jamie pone en practica su diploma en nutricion y su experiencia como chef para ayudarnos a recuperar el control y construir una relacion saludable y agradable con la buena comida, abrazando su poder para hacernos mas sanos y radiantes. En Come sano Jamie vuelve con:- 120 recetas increibles que te llenaran de energia, te saciaran y te nutriran.- 50 utiles trucos saludables.- Un plan de comidas de 2 semanas repleto de nutrientes para poner en marcha tu viaje hacia la salud: nunca ha sido tan facil tomar decisiones que favorezcan tu bienestar.- La demostracion de que comer sano puede ser algo alegre y abundante: se trata de lo que se puede comer, no de lo que no se puede. Estas recetas y este libro cambiaran tu vida.

Después del éxito arrollador de Simple, vuelve el mejor Ottolenghi con un nuevo gran recetario a todo color. Descubre el arte de compartir mesa y la comida reconfortante al estilo de Ottolenghi Con mas de 100 recetas irresistibles, incluidas versiones de clasicos con un toque renovado para los platos de pasta, los asados y las sopas, Compartir esta repleto de momentos nostalgicos y novedosos, familiares y sorprendentes a un tiempo. En Compartir, Yotam Ottolenghi y su equipo apelan a las profundas relaciones que se establecen entre los alimentos y las emociones, a los lazos que creamos al cocinar y que transmitimos de generacion en generacion.La critica ha dicho:Alimento tanto para el cuerpo como para el espiritu.Waitrose Food Pocos cocineros alcanzan la proyeccion global de Ottolenghi.The Times Un libro de cocina espectacular.The Irish Times Yotam Ottolenghi en estado puro.The IndependentSabrosas recetas que son buenas para el alma.The Guardian Una preciosa incorporacion a las estanterias de libros de cocina para inspirarte antes de planificar las comidas para los sombrios meses de invierno, asi como para obtener fantasticas ideas de platos nutritivos. ¡Saludos a Ottolenghi, el rey de los libros de cocina! ¡Lo has vuelto a hacer!The CatererEn este libro, practicamente cualquier ingrediente puede transformarse en un plato o un tazon de pura comodidad.Amy McCarthy

El vino puede intimidar si no se cuenta con referencias estimulantes. ¿Quién teme a Romanée-Conti? es un compendio de ensayos que incluyen desde claves para dar con un buen vino a precio asequible hasta la cronica de la cata del mas inalcanzable y sagrado de los griales el Romanee-Conti, pasando por una amplia seleccion de ambrosias excepcionales. Dan Keeling nos guia en un viaje apasionante que explora las nuevas escuelas de Borgoña, Barolo y Champagne y se adentra en Tenerife, Corcega y Chianti, y nos presenta a algunos de los viticultores y viñedos mas conocidos del mundo mientras intenta averiguar por que algunos vinos trascienden y tantos otros caen en el olvido. A lo largo del libro, detalla los complejos aspectos de la viticultura tradicional, ofrece reflexiones sobre cuestiones como la adicion de sulfitos en la elaboracion del vino, explica como abastecer nuestra bodega casera y comparte muchas recomendaciones personales sobre que comprar dependiendo del bolsillo de cada uno. Este es un libro sobre el mundo del vino, pero no como lo entendiamos hasta ahora.

Nueva edición de la Guía de vinos españoles más completa del mundo. La Guía Peñín de los Vinos de España 2026 es el manual de vinos españoles por excelencia, donde se referencian desde los vinos más sencillos hasta los mas sofisticados, con mas de 9.500 referencias catadas. Esta Guia cuenta con una seccion con las mejores compras del año para que nuncafalles al comprar vino. Descubre la calidad de las nuevas añadas de tus vinos favoritos o aventurate a probar nuevas marcas, zonas y variedades. La Guia cuenta con un espacio donde se explican las caracteristicas de todas las denominaciones de origen de España, sus climas, sus suelos, la valoracion de la ultima cosecha, etc. Ya no habra excusa para no saber que vino escoger.

Este libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería. Para ello, contiene 40 recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos... El gran manual del pastelero te guiara para hacer realidad tus sueños mas golosos, un libro ideal para regalar, con fotografias a todo color e ilustraciones y complementos cientificos para elaborar las mejores recetas en pasteleria.